おいしい日本酒ショップ　山形正宗

■商品名「まろら」とは？ リンゴ酸を乳酸に変える「マロラクティック発酵（Malo-Lactic Fermantation：MLFと略します）」技術を活用した日本酒です。これを略して「まろら」と命名しました。MLFは一般的に赤ワイン醸造で使用される技術で、乳酸菌の働きによりお酒に含まれるリンゴ酸が乳酸に変化し、優しく柔らかな味わいを生み出すものです。リンゴ酸は「冷旨酸（れいしさん）：冷やして美味しい酸」、乳酸は「温旨酸（おんしさん）：温めて美味しい酸」の代表的なものです。なお、この商品はMLFを活用した日本酒としては日本で（世界で）初の商品なりました。【4月?9月末までチルド便(1個口に付き別途160円)発送!】【酒成分】・原材料…米・米麹・原料米…山形県産出羽燦々・精米歩合…60%・アルコール分…14%